大米一岁8个月大。他爱自己吃饭。
我最喜欢煮“饭”给大米吃，因为他每次都吃得津津有味，也不会嫌不好吃。
本来我都不放盐不放油，大米岁半后就觉得盐也是身体需要的矿物质，放一点没关系。
大米吃的粥都是用电子砂煲煲的，懒妈妈我煲的粥吃午晚两餐。一餐一个肉、两三个菜。以下是我自创的美味营养餐，煮法和粥底
都是一样的，只是根据不同的材料先后次序不同。所以我也不必一一例明，就是选一个肉，看看冰箱有什么菜，就地取材！
粥底
要煮好水米融成一体的滑粥，要先把米浸水过夜。这样米心吸饱了水，煮起来很容易就开米。如果米心是干的，米的表层煮烂了，米心还不烂，粥就成一粒粒。但是米的新久，品质也有关系。如果不浸水有耐心的煮它４－５个钟，米也一样烂成糊的。
浸过夜的米放适量热水，入砂煲大火煲滚，转小火（放热水省时间，粥很快就滚了）。
肉底
鱼、猪、鸡、虾、干贝都可。
1. 鱼 -- 首选马友鱼。鱼片抹盐， 蒸１０－１５分钟。蒸好后，蒸碗上的水是甜味精华，把它倒进煲好的粥里搅均。鱼片去骨，用手剥成鱼末加入粥里吃。
如果鱼放入粥里一起煮，鱼肉就会变粗，不好吃。小孩子嘛，懂什么（你一定这样想的啦！），你对自己的厨艺要求要不高一点？不要因为他还小就随随便便。
而马友鱼是什么鱼，在那里买，怎么分别？我认识的马友鱼是这个样子的。不好意思，我的鱼都是在家里的冰箱拿出来的（嘻嘻！不要妒忌我有家婆包办这些事，我有时间的话也会很有诚意学买菜的）。
2. 猪肉/鸡肉 -- 大概滑鼠般大小的肉块，切小块，撒少许盐，用绞肉机绞成绞肉。把绞肉分成两三块肉丸，放入粥里一起煲。绞肉丸一会儿就熟了，把一部分肉丸捞起，再绞碎后重新放入粥里煲。这样的话，肉碎就碎的很漂亮了。
为什么这么麻烦呢？这是有道理的。
大米六个月开始吃固体食物时便闭，拉屎像劏猪般哭得厉害。所以以前肉都是切片煮的，只拿其味，不吃其肉，可不出味！大米越来越大后，不能老吃味不吃肉，所以后来把肉绞碎了煲。但肉碎一进热水就成粒块，煮好了还得慢慢压碎。后来竟让我突发奇想“发明”了以上的方法！粥不但煮得甜，大米吃肉也消化的好，拉屎也不再劏猪了。
3. 虾 -- 这种肉最不麻烦，4-5只剁碎了和粥一起煲就好了。老虎虾最甜，Tesco / Giant 买的便宜虾就免了，放一公斤都没味道！
4. 干贝 -- 4粒，整粒放入粥一起煲。
菜
四季豆、长豆、番茄、嫩玉蜀黍、玉蜀黍粒、扁豆、马铃薯、南瓜、胡萝卜、包菜、黄芽白。。。这些都切碎或切粒放入粥一块煲。
而通常青色的菜叶都不耐煮，像菜心，小白菜、沙拉菜。。。这些都只能煮5-10分钟。所以不能懒，要先煮好粥才放。
鸡蛋
放点盐、放点油，把蛋煎成像寿司蛋一样，切小块。大米的最爱！
留言列表
